MENU DI CAPODANNO

dal 30-12-2017 al 31-12-2017

Capodanno 2018

Rimini Beach-Hotel Brotas

 

 

 Menù di S.Silvestro

ANTIPASTI

 

Polipetto delicato al vapore in carpaccio con mantecata di patate novelle, pinoli tostati al forno, insalatina di astici e citronette al melograno.

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Medaglione tiepido di Coniglio con olive nere, salsiccia al finocchietto e pancetta steccata su letto di cipollotti di Tropea al balsamico e pomodorini pendolini

 

 

PRIMI

 

Gli spaghetti alla chitarra fatti a mano in sfoglia alla vecchia maniera saltati in padella con crema di astici, code di mazzancolle alla fiamma e calamaretti stufati con spinaci freschi  

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La rollata gratinata ai porcini in trifolo all’erba cipollina in farcia con formaggio fresco e squacquerone, salsa pachino, funghetti freschi e bacon croccante

 

 

SECONDI

 

Il carré fresco di Salmone di Norvegia, cotto in graticola ai semi di papavero con zucchine novelle e salsa ibisco

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Il controfiletto alla piastra sale grosso e rosmarino con patate rustiche

Cotechino del Buon Augurio con stufato di lenticchie

 

 

DESSERT

Dessert dello Chef in Bellavista

Vino dolce

 

 

Dopo cena vi aspettiamo nella sala bar per continuare la festa con balli e karaoke…

 

Spumante e Pandoro a mezzanotte!!!

 

 

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